Le fonio est une céréale ancestrale cultivée en Afrique de l'Ouest depuis plus de 5000 ans. Riche en acides aminés essentiels, sans gluten et à faible indice glycémique, il attire l'attention des nutritionnistes du monde entier.
Chez Golle Agroalimentaire, nous travaillons avec 15 coopératives pour valoriser cette céréale exceptionnelle. Notre fonio décortiqué conserve toutes ses qualités nutritionnelles grâce à un processus de transformation respectueux.
Le fonio contient notamment de la méthionine et de la cystéine, deux acides aminés soufrés rares dans les autres céréales. Il est également riche en fer, magnésium et zinc.
